Visualizzazione post con etichetta primi. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta primi. Mostra tutti i post

sabato 6 agosto 2011

esperimento 85: pasta con le sarde

Dopo una lunga latitanza torno alla cucina grazie a un libro che mi hanno regalato ieri: "Nivuro di siccia", una raccolta di ricette liberamente tratte dai libri di Camilleri con protagonista il celebre Montalbano. Per me, innamorata platonicamente del commissario (ma neanche tanto platonicamente, visto che ormai lo identifico con l'affascinante Luca Zingaretti) è stato un regalo bellissimo. Il libro è diviso in sezioni dedicate ai vari cuochi, Adelina, Enzo o i vari amici che compaiono nei romanzi e le ricette sono sempre precedute dalle citazioni in cui il commissario si appresta a gustare i magnifici piatti. La scelta per l'esperimento non poteva che cadere su una ricetta di Adelina, complici le 5 sarde che avevo in congelatore. Mi scuso con i lettori che non conoscono Montalbano, ma consiglio comunque di provare la pasta.

pasta sarde

venerdì 25 marzo 2011

esperimento 55: donburi di pollo e verdure

In Giapponese "donburi" significa letteralmente scodella. In realtà si intende solitamente una ciotola di riso condito con carne o pesce, verdure e uova sbattute. Io propongo una versione con quello che avevo in frigo; infatti, il donburi si presta a mille varianti e ha il vantaggio di essere veloce, dietetico e molto saporito.

donburi pollo verdure

mercoledì 23 marzo 2011

esperimento 53: spaghetti allo zafferano con broccoletti

Questa ricetta l'ho presa da un fascicoletto dedicato allo zafferano. Non mi ricordo dove l'ho trovato, comunque è curioso, con tanti spunti per variare dal solito risotto alla milanese. Per cominciare ho provato questa formula semplice e veloce, con broccoletti e un tipico abbinamento siciliano di uvetta e pinoli; molto interessante, soprattutto l'uvetta che da un tocco agrodolce al tutto.

pasta zafferano broccoli uvetta pinoli

venerdì 28 gennaio 2011

esperimento 16: mezze maniche carciofi e pangrattato

Sembra che il carciofo faccia benissimo e che vada mangiato continuamente: abbassa il colesterolo, contiene tanto ferro, aiuta cuore e reni... "Contro il logorio della vita moderna", tanto per citare una pubblicità. Allora, una semplice pasta con carciofi e una spolverata di pangrattato tostato.
pasta carciofi

martedì 25 gennaio 2011

esperimento 14: penne al cartoccio

Ho trovato questa pasta su "Ricette light" della Mondadori: sana, adatta a una dieta e con tutte le verdure tipiche di questa stagione. Consiglio di servirla direttamente nel cartoccio, che oltre ad avere lo scopo di concentrare i profumi e i sapori, è anche scenografico.

lunedì 10 gennaio 2011

esperimento 6: spaghetti al pesto di barbabietole e radicchio

Questa formula viene da "Cucchiaio d'Argento, Cucina Veloce" con qualche modifica e partecipa al contest "Mettere Radici" di Labna. È facilissima e il gusto è veramente interessante, in equilibrio tra il dolce della barbabietola e l'amaro del radicchio.

pesto di barbabietole e radicchio