esperimento 29: mousse allo yogurt

Una cosina leggera, quasi estiva, ogni tanto serve qualche dolce ipocalorico. Ho aggiunto dei lamponi, ma va bene qualsiasi cosa, anche cioccolato grattugiato o frutta secca, se proprio non si riesce a stare light.

 

Dati

500 ml latte

scorza di 1 limone grattugiato

8 gr gelatina in fogli

250 ml panna fresca

3 cucchiai zucchero a velo

250 gr yogurt bianco intero

100 gr lamponi

Procedimento

1. Mettere in ammollo la gelatina per 10 minuti in acqua fredda.
2. Portare il latte a ebollizione con la buccia di limone, aggiungere la gelatina strizzata, mescolare finché si scioglie e fare sobbollire per 5 minuti.
3. Nel frattempo montare la panna con lo zucchero.
4. Aggiungere alla panna montata il latte precedentemente filtrato e lo yogurt, mescolare bene.
5. Versare in 4 coppette con metà dei lamponi sul fondo, coprire con pellicola e lasciare in frigo per almeno 4 ore.
6. Servire con gli altri lamponi.

Risultato

4 coppette di mousse