esperimento 31: cialdine ricoperte di cioccolato

Un trucco per rendere qualsiasi cosa più buona è immergerla nel cioccolato. E fu così che delle semplici cialdine da gelato vennero tuffate in un mare di toblerone fuso.

 

Dati 

2 albumi

100 gr zucchero

60 gr farina 00

45 gr burro fuso

200 gr cioccolato al latte o fondente

Procedimento

1. Montare a neve ben ferma gli albumi.
2. Incorporare delicatamente lo zucchero con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare gli albumi.
3. Unire la farina setacciata e in seguito il burro fuso.
4. Versare tutto il composto su una placca da forno, foderata da carta forno e con una spatola distribuirlo su tutta la superficie, fino a ottenere uno strato molto sottile e uniforme.
5. Cuocere a 200° per 6 minuti.
6. Sfornare, tagliare con una rotella o con un coltello in rettangoli di circa 10X2 cm.
7. Proseguire la cottura per altri 6 minuti a 200° o fino a doratura dei bordi.
8. Sfornare e lasciare raffreddare.
9. Fondere il cioccolato a bagnomaria, tuffarvi i biscotti e lasciare solidificare.

Risultato

Circa 30 cialdine