esperimento 63: grissini con feta e olive nere

Questi grissini sono veramente gustosi: la formula l'ho rubata a Dan Lepard rielaborandola  con l'abbinamento greco di feta e olive. Come dice lui, sono  semplici da fare: l'impasto si lavora benissimo e il risultato è perfetto.

 

Dati

300 gr farina 00

1 cucchiaino scarso sale

2 cucchiaini lievito di birra secco

75 gr burro morbido

 75 gr feta

150 ml latte tiepido

40 gr olive nere denocciolate

Procedimento

1. Mettere in una ciotola la farina, il lievito, il sale e il burro.
2. In un'altra ciotola rompere la feta in pezzi, versarvi il latte e miscelare bene.
3. Versare il latte el la feta nella farina, aggiungere le olive a pezzetti e impastare a mano o con la planetaria fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
4. Lasciare lievitare per un'ora coperto da pellicola.
5. Impastare ancora  per circa 15 secondi e far lievitare un'altra ora sempre coperto dalla pellicola.
6. Con un mattarello stendere a circa 1 cm di spessore. Tagliare delle strisce e arrotolarle fino ad avere lo spessore di una matita.
7. Tagliare a una lunghezza di circa 30 cm e disporre, leggermente distanziati, su una teglia rivestita da carta forno.
8. Cuocere a 160° per 35 minuti.

Risultato

Una sessantina di grissini