esperimento 78: confettura di rose

Due premesse: la prima è che bisogna essere sicuri della provenienza delle rose, nel senso che non devono essere trattate, la seconda è che per apprezzare questa confettura bisogna essere romantici. Quando si prepara profuma tutta la casa e all'assaggio è davvero intensa. La mia (poco) dolce metà ha commentato che sembra sapone, a me è piaciuta molto. La ricetta l'ho presa qui, dove ci sono tante altre idee per utilizzare le rose.

Dati

250 gr petali rose

400 gr zucchero

succo di 1/2 limone

500 ml acqua

Procedimento

1. Staccare i petali dalle rose, togliere la parte finale più chiara e lavarli.
2. Pestarli molto finemente in un mortaio con metà dello zucchero e il succo di limone.
3. Mettere tutto in un pentolino con l'acqua e il restante zucchero, portare a bollore, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 20 minuti o fino a che si ottiene la consistenza desiderata (lasciandone cadere un po' su un piattino deve rimanere compatta).
4. Mettere in un vasetto precedentemente fatto bollire in acqua, chiudere con il coperchio e fare raffreddare a testa in giù.
5. Conservare in frigorifero. (è una confettura delicata, non è adatta a essere conservata a lungo)

Risultato

1 vasetto di confettura di rose