esperimento 82: tortilla chips con salsa alla mela e cipolla

Una cosa velocissima da fare per l'aperitivo. La ricetta delle tortilla piccanti è quella del libro "Regali golosi" del Cavoletto (con qualche modifica sulla quantità di farina e i tempi di cottura), invece la salsa me la sono inventata con quello che c'era in frigo. La mela verde è per dare una nota di freschezza al tutto, la cipolla per aggiungere ancora più sapore e il philadelphia per unire il tutto e rimanere un po' light. Se avanza un po' di salsa provate a condire un'insalata, è perfetta.

Dati

per le tortilla chips

60 gr farina di mais fioretto

60 gr farina 00

80 gr acqua

2 cucchiai olio extra vergine oliva

1 cucchiaino sale

1 cucchiaino paprica affumicata

1 cucchiaino peperoncino in polvere

per la salsa alla mela verde

1 mela verde

1/2 cipolla

100 gr philadelphia

1 spruzzata di succo di limone

2 pizzichi sale

Procedimento

per le tortilla chips

1. Mescolare le due farine, la paprica, il peperoncino e il sale.
2. Mettere in un pentolino l'acqua e l'olio e portare a bollore.
3. Versarli sulle farine e amalgamare per avere un impasto omogeneo.
4. Lasciare raffreddare.
5. Stendere con un mattarello tra due fogli di carta forno fino a avere una sfoglia il più sottile possibile.
6. Tagliare a triangoli e infornare a 180° per 10 minuti o fino a doratura.
7. Lasciare raffreddare.

per la salsa

1. tagliare la mela e la cipolla a pezzetti e frullarle con il philadelphia, il succo di limone e il sale fino a ottenere una consistenza cremosa.

Risultato

Circa 30 tortilla chips