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lunedì 4 luglio 2011

esperimento 82: tortilla chips con salsa alla mela e cipolla

Una cosa velocissima da fare per l'aperitivo. La ricetta delle tortilla piccanti è quella del libro "Regali golosi" del Cavoletto (con qualche modifica sulla quantità di farina e i tempi di cottura), invece la salsa me la sono inventata con quello che c'era in frigo. La mela verde è per dare una nota di freschezza al tutto, la cipolla per aggiungere ancora più sapore e il philadelphia per unire il tutto e rimanere un po' light. Se avanza un po' di salsa provate a condire un'insalata, è perfetta.

tortilla chips salsa mela verde

Dati
per le tortilla chips
60 gr farina di mais fioretto
60 gr farina 00
80 gr acqua
2 cucchiai olio extra vergine oliva
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino paprica affumicata
1 cucchiaino peperoncino in polvere

per la salsa alla mela verde
1 mela verde
1/2 cipolla
100 gr philadelphia
1 spruzzata di succo di limone
2 pizzichi sale

Procedimento
per le tortilla chips
  1. Mescolare le due farine, la paprica, il peperoncino e il sale.
  2. Mettere in un pentolino l'acqua e l'olio e portare a bollore.
  3. Versarli sulle farine e amalgamare per avere un impasto omogeneo.
  4. Lasciare raffreddare.
  5. Stendere con un mattarello tra due fogli di carta forno fino a avere una sfoglia il più sottile possibile.
  6. Tagliare a triangoli e infornare a 180° per 10 minuti o fino a doratura.
  7. Lasciare raffreddare.
per la salsa
  1. tagliare la mela e la cipolla a pezzetti e frullarle con il philadelphia, il succo di limone e il sale fino a ottenere una consistenza cremosa.
Risultato
Circa 30 tortilla chips

11 commenti:

  1. un'idea perfetta per un aperitivo!!! mi ispira molto anche la salsina!!! ;)

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  2. Davvero una bella idea! Adoro le tortilla chips immersa nella salsa al guacamole. Ma questa qui deve essere ancora più buona!! :)

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  3. uuh.. le devo provare!! buooonee :)

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  4. adoro le tortilla :) sicuramente le proverò :)

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  5. Adoro le tortillas e questa salsina la trovo perfetta per accompagnarle...hai avuto un idea davvero originale!!!!!

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  6. Looks so good! Wish I could read it in English!

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  7. Ma lo sai che Nicolò c'è rimasto male quando la mia amica si è portata via la torta ^_^
    Queste tortilla sono "mooolto" invitanti!!!
    Un saluto!

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  8. Charissa, I added the translation button on the sidebar, probably it is better than my english.

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  9. MI piace un saccooooo!! Devo assolutamente provare questa tua ricettina!!! Adoro la tua salsa alle mele: super ;) Bacioni, Titti

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  10. Mi piacciono queste tortilla chips con una salsina light molto originale! Buona serata

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