epserimento 58: zuppa di platano verde

Ho preso i platani per curiosità, poi sono rimasti in attesa di una ricetta. A vederli sembrano banane cresciute troppo ma non maturate, in realtà sono molto diversi: hanno una buccia dura e non si possono consumare crudi. Cucinati invece, sono molto simili alle patate, infatti il piatto più conosciuto sono le chips fritte. Io ho voluto sperimentare qualcos'altro e, dopo un po' di ricerche, ho trovato la ricetta di questa zuppa cubana. Da provare.

 

Dati

1 carota

1 sedano

1 cipolla

1/2 spicchio aglio

olio extra vergine

500 ml brodo di pollo

2 platani verdi

1 mazzo coriandolo fresco

sale pepe

Procedimento

1. Tagliare la carota, il sedano, la cipolla e l'aglio finemente e soffriggerli con un cucchiaio d'olio.
2. Versare il brodo e portare a bollore.
3. Aggiungere i platani tagliati a tocchi e abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 40 minuti finchè i platani sono teneri.
4. Frullare tutto con un mazzo di coriandolo fresco e rimettere sul fuoco.
5. Regolare di sale e pepe e cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata (la mia era già giusta).

 Risultato

4 piatti di zuppa.