lunedì 28 marzo 2011

esperimento 56: muffins tiramisù

Gli ingredienti sono gli stessi del tiramisù, ma il risultato è molto diverso. Non so se sono dei muffins, delle tortine o dei cupcakes. Forse tortina è un termine italiano per definire i cupcakes, che di solito sono glassati o con una copertura (a differenza dei muffin?). Se qualcuno lo sa mi illumini.


muffins caffè cacao mascarpone rum

Dati
100 gr mascarpone
200 gr zucchero
3 uova
200 gr farina setacciata
2 cucchiaini lievito setacciato
1 cucchiaino e 1/2 caffè solubile sciolto in 1 cucchiaio d'acqua bollente
1 cucchiaio rum
1/2 cucchiaio cacao amaro

Per decorare
100 gr cioccolato fondente
30 gr burro

Procedimento
  1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbatterli con una frusta elettrica o in planetaria fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Versare in uno stampo da muffin da 125 ml imburrato e cuocere a 180° per 15-20 minuti.
  3. Lasciare raffreddare e sformare.
  4. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro mescolando. Versarlo in un cornetto di carta e decorare a piacere. Lasciare solidificare.

Risultato
10 muffins

10 commenti:

  1. Che bello il tuo blog e complimenti per questi tortini, sono uno spettacolo. Uno tira l'altro!! :)

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  2. muffin con mascarpone? saranno sofficissimi! :)

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  3. Mamma mia come devono essere speciali. Ma come fai a smuovere sempre la mia golosità?
    Foto superiper :)

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  4. ma che bellini :) e che ricetta innovativa, dagli ingredineti usati si capisce che di sicuro ti tira su ^_^

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  5. Da quel che ho appreso la differenza stà tutta nella presenza della copertura e nella modalità di preperazione che per i muffin sta nello dividere gli ingredienti umidi da quelli secchi, miscelarli appena e poi unirli tra loro in un sol colpo mescolandoli brevemente.
    Questi li classificherei *cupcake*, ma sono certa che qualunque sia il nome, fanno gola a c-h-i-u-n-q-u-e... Peraltro ti sono venuti stupendi :)
    Ciao,
    Sissa

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  6. Carinissimi :)))

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  7. Slurp.

    (non ho altro da aggiungere!)

    ^.^

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  8. A me sembrano dei bocconcini assolutamente deliziosi...Tortine cmq non direi anche perchè questo termine mi da l'idea di dolcetti bassi...Forse cupcakes, ma quelli se non erro sono completamente glassati e muffin no poichè essi si ottengono separando gli ingredienti secchi da quelli umidi...Secondo me dobbiamo fare così: invece di distribuire il cioccolato fuso con il conetto la prossima volta si glassano tutti e si otterrano i cupcakes al tiramisù più buoni del mondo ;-)!!!Che ne dici?! Un bacio

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  9. Grazie per i complimenti e i chiarimenti sulle teminologie, ho le idee decisamente più chiare!
    Per quanto riguarda il mascarpone, da una consistenza soffice, ma compatta. Penso dipenda dalla diversa percentuale di grassi rispetto al burro o all'olio (si può dire che sono "cupcakes" light). Se si volesse qualcosa di più "umido" consiglio di aggiungere 50 gr di burro.
    Cmq, oggi ho mangiato l'ultimo muffin a colazione ed era ancora bello morbido, perfetto anche all'inzupppo.

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  10. Ciao ! Sono bellissimi ! Io credo che la differenza sia più nel risultato finale i muffin sono prettamente da colazione, più rustici e con ingredienti vari tipo carote, mele mentre i cupcakes sono dei dolci 'in miniatura'. E' buffo perchè quando l'ho chiesto agli americani erano stupiti perchè per loro sono cose completamente diverse !

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