esperimento 24: quadrotti di cheesecake al pompelmo

Il pompelmo è un frutto invernale, perfetto per questi sfiziosi dolcetti o per una classica cheesecake. Come tutti gli agrumi, ha una nota molto fresca che si abbina perfettamente al gusto delicato del formaggio.  Sperimenterò anche qualcos'altro, perché ho trovato il suo gusto amarognolo, ma nello stesso tempo delicato, molto piacevole nei dolci.

 

Dati

per la base

120 gr zucchero

170 gr farina

120 gr burro

1 cucchiaio latte

per lo strato al formaggio

500 gr philadelphia

150 gr zucchero

3 uova

Succo di 1 pompelmo

Procedimento

per la base

1. Lavorare in un robot da cucina tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Stendere in uno stampo di 20X30 e livellare bene.
3. Mettere in fresco.

per lo strato al formaggio

1. Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Versare sull'impasto preparato precedentemente.
3. Cuocere in forno a 160° per 50 minuti.
4. Lasciare raffreddare bene e tagliare a quadrotti.

Risultato

Circa  24 quadrotti