esperimento 120: muffins alle fragole

Sono talmente buoni che mi sono svegliata di notte a mangiarli. Non che sia una stranezza per me mangiare di notte, anzi... ma di solito mi oriento su altre cose, sempre le stesse: cioccolato, biscotti, gelato. Per loro ho fatto un'eccezione. Soffici, leggeri e profumatissimi.

Dati

200 gr farina

70 gr farina integrale

2 cucchiaini lievito

100 gr zucchero 

100 gr zucchero di canna

1 pizzico di sale

250 gr panna 

2 uova

80 gr olio di semi

semi di  1/2 bacca di vaniglia

300 gr fragole a pezzetti

Procedimento

1. Setacciare la farina e il lievito e mescolare bene con lo zucchero, il sale e la farina integrale.
2. In un'altra ciotola sbattere la panna, le uova, i semi della vaniglia e l'olio finché il composto è omogeneo.
3. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e lavorare il meno possibile, giusto finché sono amalgamati.
4. Aggiungere le fragole a pezzetti.
5. Versare in 12 stampini da muffins antiaderenti o ricoperti da pirottini, riempiendo per 3/4.
6. Cuocere a 180° per 15 minuti, verificare la cottura con uno stecchino.

Risultato
12 muffins alle fragole