Questi grissini sono veramente gustosi: la formula l'ho rubata a Dan Lepard rielaborandola con l'abbinamento greco di feta e olive. Come dice lui, sono semplici da fare: l'impasto si lavora benissimo e il risultato è perfetto.
mercoledì 6 aprile 2011
martedì 5 aprile 2011
esperimento 62: quadrotti di manioca
Continua la sperimentazione delle cose sconosciute che trovo al mercato: questa volta è la manioca, anche detta yucca o cassava. È un grosso tubero proveniente dai Tropici che viene utilizzato in tantissimi modi: lessato, fritto, come farina per pane o dolci. Non potevo che scegliere un dolce, in particolare una ricetta brasiliana molto curiosa, soprattutto per il fatto che contiene del formaggio grana. Rispetto all'originale ho voluto aggiungere una decorazione di cioccolato grattugiato. Il risultato è entusiasmante, una consistenza umida e soffice, anche se non saprei descrivere il sapore della manioca. Il formaggio si mescola a tutti gli altri gusti e all'assaggio ci si dimentica della sua presenza.
lunedì 4 aprile 2011
esperimento 61: crostata con rabarbaro e fragole
Consiglio a chi non ha mai provato il rabarbaro (come me prima di questa crostata) di rimediare. Ho visto che in tante ricette è abbinato alla fragola, allora ho fatto questa semplice crostata di frolla semintegrale e frutta. Rustica e un po' retrò.
venerdì 1 aprile 2011
esperimento 60: popcorn caramellati alla cannella
Questa volta non sono stata coraggiosa e non sono riuscita a seguire del tutto la ricetta. Al posto del peperoncino ho usato la più rassicurante cannella. Per comodità, si possono usare le buste di popcorn per microonde, ma sconsiglio di usare quelli già pronti. Mi sono piaciuti tantissimo, anzi li ritengo una delle cose più pericolose che io abbia prodotto. Per colpa del loro gusto dolce/salato ci vuole una grande forza di volontà per non finirli al primo assaggio.
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