esperimento 19: muffins ai mirtilli e semi di girasole

Donna Hay è sempre una garanzia. Questi muffins sono soffici, leggeri e gonfi. I semi sono una mia aggiunta, per dare un po' di croccantezza, e devo dire che non stanno affatto male. La panna acida si può sostituire con panna fresca e un cucchiaio abbondante di succo di limone. Per una riuscita ottimale, quando si uniscono gli ingredienti secchi a quelli liquidi, non si deve lavorare troppo, bisogna fermarsi appena sono amalgamati. Formula facile e veloce.

 

Dati

270 gr farina

2 cucchiaini lievito

170 gr zucchero 

250 ml panna acida

2 uova

1 cucchiaio scorza limone grattugiata

80 ml olio semi

150 gr mirtilli

30 gr semi di girasole

Procedimento

1. Setacciare la farina e il lievito e mescolare bene con lo zucchero.
2. In un'altra ciotola sbattere la panna, le uova , la scorza di limone e l'olio finché il composto è omogeneo.
3. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi.
4. Aggiungere i mirtilli e i semi di girasole.
5. Versare in 12 stampini da muffins da 125 ml antiaderenti o ricoperti da pirottini, riempiendo per 3/4.
6. Cuocere a 180° per 12/15 minuti, verificare la cottura con uno stecchino.

Risultato

12 muffins