esperimento 74: muffins zucchero e cannella

Quando li ho visti qui non ho saputo resistere, non tanto per l'aspetto, che diciamocelo, non è molto accattivante, quanto per la voglia di tuffare la faccia in quella "panatura" di zucchero e cannella...  ma sono rimasta un po' delusa. Lo zucchero che li ricopre è troppo per i miei gusti. Quasi non volevo postarli, ma ho fatto un tentativo mangiandoli inzuppati nel latte. Tutta un'altra cosa, magicamente tutti i sapori vanno al posto giusto e il latte acquista l'aroma della cannella e la dolcezza dello zucchero.

Dati

1 uovo

180 ml latte

80 ml olio di arachide

150 gr zucchero

300 gr farina

1 cucchiaino e mezzo di lievito

1 cucchiaino cannella

1/4 cucchiaino noce moscata

per  la copertura

burro fuso

zucchero

cannella

Procedimento

1.  Miscelare l'uovo, il latte, l'olio e lo zucchero.
2. In un'altra ciotola miscelare gli altri ingredienti.
3. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e lavorare il meno possibile, giusto per avere un composto omogeneo.
4. Riempire 12 stampini da muffins unti con un po' d'olio a 3/4 e cuocere a 180° per 20 minuti. Fare la prova dello stuzzicadenti.
5. Lasciare raffreddare il tempo che basta per non bruciarsi le mani nello sformarli.
6. Immergere in un po' di burro fuso e farli rotolare in un mix di zucchero semolato e cannella. 
7. Lasciare raffreddare completamente.

Risultato

12 muffins