martedì 19 aprile 2011

esperimento 69: uova marmorizzate

Non sono il frutto di qualche strano animale, ma uova cotte secondo un metodo cinese per avere questo caratteristico effetto marmorizzato. Il gusto è quello delle uova sode, perchè nonostante siano cotte nel tè e nella salsa di soia, prendono pochissimo sapore. Mi sembra un'idea carina per Pasqua e probabilmente lo stesso effetto si può ottenere con altri colori dati da altri ingredienti. Qualche idea?


Dati
4 uova
800 ml acqua
2 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaio tè nero
a piacere cannella o anice per aromatizzare

Procedimento
  1. Lessare le uova per 10 minuti. Raffreddare sotto l'acqua fredda.
  2. Con un cucchiaino rompere delicatamente il guscio senza staccarlo, in modo da creare le crepe che diventeranno il disegno che si formerà sull'uovo.
  3. In un pentolino mettere le uova, 800 ml acqua, la salsa di soia e le foglie di tè e portare a bollore. 
  4. Lasciare cuocere a fuoco bassissimo per almeno un'ora e mezza (più cuociono, più il disegno sarà marcato) coprendo con un panno. Se l'acqua dovesse evaporare troppo, aggiungerne altra per tenere le uova sempre coperte.
  5. Far raffreddare, scolare dall'aqua e sgusciare delicatamente.
Risultato
4 uova marmorizzate

17 commenti:

  1. Un "dipinto" che mi lascia senza parole :)

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  2. Le avevo viste tempo fa ..e poi dimenticate grazie le provo anch'io
    ciao☺ ♥

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  3. che simpatiche!! .. sarà l'"uovo di colombo".. ma non conoscevo questa tecnica :) bella idea!

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  4. Idea bellissima, sembrano disegnate.

    grazie per l'idea

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  5. le ho swmpre viste e le trovo fighissime! io le ho fatte una volta con il rooibos, però nn han preso bene il colore. tienici aggiornate su eventuali esperimenti ;)

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  6. fortissimooooo!!!
    Ho dato un occhiata al tuo blog è davvero carino ^_^ ti seguo volentieri!!!

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  7. Mi intrigano sempre di più questi tuo esperimenti e le foto sono un sogno, bravissima!!!

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  8. Tecnica cinese? Tzè..
    Secondo me a quest'ora ti starà cercando mamma-dinosauro perchè le hai rubato l'uovo! ^__^

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  9. sembrano di ceramica raku!

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  10. Wow!!! Idea strepitosa! Peccato che per quest'anno non possa più utilizzarla :-)

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  11. io conoscevo un altro metodo. In pratica si chiude l'uovo in una calza e tra la stoffa e il guscio si inseriscono le foglio di diverse piante, si lasciano bollire nel tè e quando sono fredde rimane impressa la forma della foglia :3 anche questo tuo esperimento però è interessante (:

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